Zrcadlová síňRezervovat večer
Menu

Z čeho se tu vaří

Domácí jídla bez cen a bez okras. Bramboráky, kyselo, hrachová kaše a koláče z kraje, ve kterém bydlíme, a pár klasik, aby měl každý co chtít.

Z kuchyně

Proč se tu vaří tak jednoduše?

Protože jednoduché jídlo je nejtěžší. Bramborák se nedá schovat za omáčku a kyselo nepotřebuje nic než dobrý kvas. Renata Smetanová říká, že když je jídlo poctivé, stačí ho pojmenovat a hosté ho poznají. Lístek proto neměníme podle módy, ale podle toho, co přijde v bedně od dodavatele.

Vaří se z věcí, které rostou do hodiny jízdy: brambory, houby, mouka, tvaroh, jablka. Maso bereme od řezníka z vedlejší vsi a vejce od ženy, která je přiváží v pátek. Chleba kupujeme od pekárny naproti, a když ji zavírají dřív, upečeme si ho sami.

Ceny na webu nejsou, protože se mění podle sezony. Najdeš je na lístku u stolu. Pokud máš alergii nebo nějaké omezení, řekni to při objednávce; Renata si to zapíše a projde s tebou každé jídlo zvlášť.

Kdo chce jíst lehce, objedná si polévku a koláč. Kdo má hlad, vezme si bramboráky, svíčkovou nebo kachnu. Porce jsou poctivé, ale ne obludné, abys mohl po jídle vyjít nahoru a hrát, aniž bys nad kartami usnul. Zbytek ti rádi zabalíme s sebou.

Smažený řízek s bramborami a čerstvým zeleným salátem

  • Bez spěchu

    polévka je hotová hned, hlavní jídlo za čtvrt hodiny

  • Bez zbytečností

    žádné pěny, žádné trubičky, žádné ozdoby z kopru

  • Bez fronty

    obsluha ti přinese kávu i k herním stolům

Bramboráky mají kmín a česnek a je znát, že je nikdo nezačíná dělat až po objednání. S partou jsme se shodli, že lepší jídlo v ulici nemáme, a to už jsme zkusili skoro všechno.

Marek, stálý host
Jídelní lístek

Co dnes vaříme

Na začátek

  • Kyselo s houbamiKyselo s houbamiKvasnicové kyselo s lesními houbami, bramborem a vejcem natvrdo, dochucené kmínem a trochou zakysané smetany.
  • ČesnečkaHustá česnečka s kmínem, bramborem a plátkem sýra, k ní opečené krutony z chleba od pekárny naproti.
  • Gulášová polévkaHovězí na kostičky, sladká paprika a dušená cibule; podává se s kouskem černého chleba a čerstvou cibulkou.
  • Dýňová krémováPečená dýně, smetana a špetka zázvoru, ozdobená praženými semínky; sezonní polévka na podzim.
  • Bramborová s houbamiHustá bramborová polévka s kmínem, sušenými houbami a majoránkou, podávaná s chlebem a plátkem česneku.

Z pánve a z hrnce

  • Bramboráky s česnekemBramboráky s česnekemZe syrových brambor, majoránky a česneku, smažené dozlatova; podáváme po třech kusech s kyselou okurkou.
  • Hrachová kaše s cibulkouHrachová kaše s cibulkouHladká kaše z loupaného hrachu, osmažená cibulka a plátek uzeného masa, k tomu čerstvý chléb.
  • Svíčková na smetaněSvíčková na smetaněPomalu dušená svíčková s kořenovou zeleninou, smetanová omáčka, brusinky a knedlík krájený nití.
  • Guláš s knedlíkemHovězí guláš s cibulí a sladkou paprikou, podávaný s houskovým knedlíkem a čerstvou cibulí.
  • Vepřo knedlo zeloPečené vepřové, kynutý knedlík a dušené zelí se špetkou kmínu, jídlo, které dělá radost i tomu, kdo už toho snědl hodně.

Z trouby

  • Pečená kachna se zelímPečená kachna se zelímPůlka kachny pečená pomalu dohněda, červené i bílé zelí a bramborové knedlíky, vše z jednoho plechu.
  • Smažený sýrSmažený sýrEidam v hrubé strouhance, smažený dozlatova, s bramborem, tatarskou omáčkou a plátkem citronu.
  • Kuřecí řízekTenký řízek smažený na másle a podávaný s bramborovým salátem a okurkou; klasika, která se nedá zkazit.
  • Houbová omáčka s knedlíkemHusté houby s kmínem a cibulkou, bramborový knedlík a lžíce zakysané smetany navrch.
  • Pstruh na másleCelý pstruh pečený na másle s bylinkami, podávaný s petrželovými bramborami a plátkem citronu; ryba je vždy čerstvá.

Sladké

  • Tvarohový koláčTvarohový koláčKynuté těsto s tvarohovou náplní a drobenkou, pečený každý den a podávaný ještě lehce teplý.
  • Ovocné knedlíkyOvocné knedlíkyZ tvarohového těsta, plněné meruňkami, polité máslem a posypané mletým tvarohem se skořicí.
  • Palačinky s povidlyTenké palačinky plněné švestkovými povidly, ozdobené šlehačkou a mletým ořechem.
  • Buchty s mákemVoňavé kynuté buchty plněné mákem, potřené máslem a posypané moučkovým cukrem; pečou se jen o víkendech.
  • Jablečný štrúdlJablečný štrúdlListové těsto, nadrobno krájená jablka, rozinky a skořice; k němu šlehačka nebo vanilková zmrzlina.

Na žízeň

  • Káva a čajKáva a čajFiltrovaná káva, espresso nebo mléčná káva a sypané čaje v konvičkách, které vystačí na celé kolo.
  • Domácí limonádyBezová, citronová nebo z rybízu, ředěná perlivou či neperlivou vodou a ledem.
  • DžusyJablečný, pomerančový a černý rybíz, čerstvě vymačkané podle sezony a podle toho, co zrovna dovezli.
  • MinerálkaPerlivá i neperlivá, ke každému stolu džbán vody s mátou a plátkem citronu na požádání.